蓉城老妈匠心传承 传统川味火锅
发布时间:2021-04-13 点击次数:5438
蓉城老妈始于1944年,1986年开始火锅创新经营,是一家以从事传统川味火锅与创新特色火锅经营的大型餐饮品牌,隶属于成都蓉城老妈实业有限公司。在我国内蒙古、甘肃、陕西、新疆、成都等地区及韩国、日本、澳大利亚等国家有百余家直营店和加盟店。
蓉城老妈总部位于四川成都,品牌前身是1986年成都半边桥的“老妈火锅”,经过多年的发展,蓉城老妈品牌拥有一套完善的管理体系、强大的技术研发团队、现代化物流配送基地和一个底料生产基地(获得HACCP认证、sc认证和ISO9001国际质量体系认证)。目前旗下设总经理室、人力资源部、运营部、财务部、设计部、市场部、公关部、企划部、营建部、商务酒店理部、加盟管理中心、火锅技术研发中心、直营中心、配送中心、食品厂等十几个职能管理机构和下属单位,能够为合作伙伴提供“一站式”服务。
三十多年来,蓉城老妈开天辟地、勇创新高,坚持诚实守信、精益求精,现已形成以火锅连锁为龙头,以食品工厂为轴心,以串串连锁、冒菜连锁、时尚火锅连锁、商务宾馆为侧翼,纵向延伸、横向联合,多元产业协同发展的战略格局,品牌规模不断壮大、发展后劲不断增强,取得了良好的经济效益和社会效益。
开云电子体育(中国)官方网站曾先后获得首届“巴蜀食品博览会金奖”、首批“四川名优火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“四川火锅文化传播功勋奖”等荣誉。
“蓉城老妈”火锅底料选用优质郫县豆瓣和46种优质香料,精心烹制而成,辣而不燥,温而不火,历经数十年完善和改良已形成麻、辣、鲜、香并重且各味协调,红汤汤色红亮,汤味麻辣鲜香,回味悠长,温而不火,有“满江红”之盛名;白汤白而润泽,鲜香十足,有“白芙蓉”之美誉,深受广大食客青睐。
1944年,在暑袜北三街52号-54号开设老妈饮食店,售卖中餐及火锅;
1956年,公私合营:1956年参与公私合营后,老妈饮食店停业。周凤春返回遂宁老家公社参加生产,可周凤春还是一直惦记着制作火锅,一直到改革开放后,政策放开,他就指导儿子周兴见不断研究火锅底料炒制技术,通过反复琢磨,不断改进配方和制作思路,终于有了周家特色的火锅;
1986年,重开门店:1986年第二代传承人周兴见用家传技术在成都半边桥开设“老妈”火锅,开启新的创新之路,营业面积300平方米,餐位200余个;
1988年,更名:因为火锅店生意兴隆,周兴见想让老妈火锅更具地方特色,又因为成都被称为“蓉城”,于是1988年将“老妈火锅”更名为“蓉城老妈”火锅;
1990年3月,第一次扩建 开云电子体育(中国)官方网站店营业面积增加至600余平方米。
1992年7月,第二次扩建 开云电子体育(中国)官方网站店进行第二次扩建,营业面积增至1000余平方米;
1995年,乔迁:蓉城老妈”火锅搬迁至东通顺街13号,营业面积为1200平方米;
1996年8月,开云电子体育(中国)官方网站进行扩建,营业面积增至2000余平方米;
1997年7月, 老妈火锅特色菜系列调味品研制成功并投入生产;
1998年5月,开云电子体育(中国)官方网站于一环路南四段(民族学院旁)开设分店—蓉城老妈帝王店(帝王火锅);
2000年,在二环路西三段开设分店,蓉城老妈西门店;
2000年,注册商标:1999年向国家商标总局递交“蓉城老妈”商标申请,2000年,正式获得“蓉城老妈”注册商标专用权;
2001年2月,公司全面导入CI企业形象识别系统,正式面向四川省内接受连锁店加盟,首家蓉城老妈连锁店—四川遂宁店开业。
2002年,建立管理公司:2002年,成立成都蓉城老妈实业有限公司,连锁店已达20余家;
2004年,新都建厂: 2004年,在成都新都区建立蓉城老妈食品厂(现已更名为成都蓉厨食品科技有限公司),占地面积12000平米。
2006年,2006年建成投产,年产能达2000吨;
2017年,蓉城老妈产品出口国外,同年10月在澳大利亚开设分店,并注册澳大利亚商标((蓉城老妈(1887164)、蓉城老妈(1887164));
2022年, 成都火锅制作技艺(蓉城老妈)被列为新都区非物质文化遗产代表性项目目录。
2022年,工厂扩大产能,年产能可达20000吨。
2023年,蓉城老妈香辣酱制作技艺,被列入成都市新都区第七批非物质文化遗产代表项目目录。
2024年,荣获“2024四川地标火锅”、“四川老字号”荣誉称号